2010年01月20日

牛蒡の力はすごい

牛蒡は漢方薬の名前です。

まさに薬膳料理の大切なアイテムになります。

食物繊維が豊富で便秘の解消に役立ちます。

コレステロールやナトリウムを吸着し老廃物を取り去ります。

高血圧予防、がん予防、といいこと尽くめです。

注意点はあくが強いのであく抜きをしてしまいがちですが、しすぎるとミネラルが抜けて香りと風味を損ないます。

過食すると胃腸を痛めてしまう恐れが有ります。

薬膳 牛蒡

posted by yakuzenryouri at 14:01 | Comment(0) | TrackBack(0) | 薬膳料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年11月04日

薬膳料理とは

「薬膳料理」とは一体どのような料理だと思いますか?

文字から想像すると、とっても体に良さそうなイメージがありますね^^
当たりです!

おおざっぱにいえば「健康」に良い料理です。
中医栄養学に基づいた料理で、中国古来より伝わっている陰陽五行説を基礎としています。

「医食同源」
この言葉を聞いたことがあると思います。
「医療も食事も健康を維持するためのもの。健康長寿と食事の関係」といった意味合いで、
薬膳料理はまさにこの健康を維持する目的をもった料理と言えると思います。
もともとはNHKの番組の中で使われた造語なのですが、いまや四字熟語としての地位?を確立してるようです^^;

薬膳
posted by yakuzenryouri at 08:55 | Comment(0) | 薬膳料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

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