2010年01月27日

かぼちゃは活性酸素を除去し、、

夏の野菜ですが、体を温めてくれます。

脳卒中や風邪予防、活性酸素の除去などの効果があるそうです!

おなじみのβーカロティンが豊富で、特に野菜の中ではビタミンEの含有量は抜群です。

美味しい かぼちゃ

posted by yakuzenryouri at 09:07 | Comment(0) | TrackBack(0) | 薬膳料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2010年01月25日

体を温める野菜

冬場は、体を温める野菜が必用です。

かぼちゃ、かぶ、しそ、しょうが、たまねぎ、ねぎ、菜の花、にら、にんじん、にんにく

これらを食べると体が温まります。これらの野菜は五味の中に当てはめると甘味と辛味に入ってきます。

ほか、かん味、苦味、酸味を程よく組み合わせて献立を考えれば寒い冬も乗り切れますね^^

食べ物だけに頼らず、寒ければ厚着をするなどの工夫も必要ですが^^;

薬膳料理

posted by yakuzenryouri at 13:24 | Comment(0) | TrackBack(0) | 薬膳料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2010年01月24日

五味を理解すると

薬膳料理が面白くなってきます。

五味とは、字の通り5つの味です。

酸味、苦味、甘味、辛味、かん味(塩辛い味)

それぞれの味にそれぞれの役割があるとされています。

五味は五臓五腑の働きを補います。五味の摂取バランスを崩すと体調も悪くなると言う考え方をするのが薬膳料理です。

玉ねぎは体を温める食品に分類されているようですね♪

薬膳 温

posted by yakuzenryouri at 17:48 | Comment(0) | TrackBack(0) | 薬膳料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

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