2010年04月25日

クレソン 効果 効能

肉の付け合わせに添えてあることが多い、クレソンです。和名を「オランダがらし」

ビタミンCが豊富で、消化を助けてくれるのでステーキなどの添え物として理にかなった使い方だと言えます。

消化促進、風邪、高血圧、抜け毛予防などの効果が期待できます。

料理方法として、サラダ、スープ、バター炒め などが一般的です。

クレソン

posted by yakuzenryouri at 08:32 | Comment(0) | TrackBack(0) | 薬膳 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2010年04月24日

春の山菜 独活(うど) の薬理効果とは

山菜と言うととても健康的で身体に良さそうな気がしますね^^

独活も薬理効果が期待できます。八百屋さんで売っている栽培物よりも天然の大きい独活のほうが効果があるようです。輪切りにして干し煎じたりします。

食用増進、血管拡張、風邪などに効能があるようです。

調理方法は皮をむいた(生の芯)ウドを乱切りにして、酢味噌和え。

その皮を細かく千切りにしてキンピラ。

穂先の天ぷらなどが美味しく召し上がる方法です。

山菜 うど

posted by yakuzenryouri at 08:46 | Comment(0) | TrackBack(0) | 薬膳 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2010年04月23日

アスパラは高血圧に効果が期待できます

今では当たり前になっているアスパラガス。

北海道産が太くて美味しいと評判です。

高血圧、スタミナ増強、浄血、利尿などに効くと言われています。

血圧を下げ、毛細血管を拡張する働きのある、アスパラギン酸はこの野菜から名づけられました。

アスパラそのものを煎じて保存しておき、血圧を下げたり、利尿を促す目的で飲む方法もあります。

一般的には、バター炒めや茹でてマヨネーズで食べます。

他の食材との相性の良さは抜群で、何に添えても、合わせてもよい野菜の一つです。

北海道 アスパラガス

posted by yakuzenryouri at 14:54 | Comment(0) | TrackBack(0) | 薬膳 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

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