2010年04月04日

グリンピース えんどう豆

豆の名前は地方によっていろいろと変わってきます。そして同じ豆だと思っていたものが種類は一緒でも違ったもの、、という場合もあるようです。

一般にえんどう豆とグリンピースは一緒のものです^^

糖尿や利尿、疲労回復に効果を発揮するようで、4月〜5月が旬で生の美味しいえんどう豆が八百屋さんで手に入ります。

豆ご飯や薄味で甘めの煮豆、擂り潰してスープ等の料理が一般的です。

玉ねぎのスライスをコンソメで煮て柔らかくなったら裏ごしし、グルんピースの摺ったものを混ぜて色の良いスープに仕上げます。

グリンピース

posted by yakuzenryouri at 08:37 | Comment(0) | TrackBack(0) | 薬膳 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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